新疆奶茶｜去油解腻咸香奶茶

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作者：

Hi王琳琳

新疆奶茶闻起来清香、入口微咸，具有去油腻、助消化、益思提神和利尿解毒、消除疲劳等功效。

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用料

食材：纯牛奶250g，茯砖茶或红茶8g，盐1g，清水600g。

新疆奶茶｜去油解腻咸香奶茶的做法步骤

步骤 1

这块茯砖茶，还是三月回西安的时候大舅舅给的泾阳茯砖茶。这里有座茯茶镇，是以“茯茶文化”为主题开发的旅游小镇，几乎汇聚了陕西小吃、包括别的城市出名的各类小吃。

步骤 2

用小茶刀或者别的器具在砖茶上撬下一小块的茯茶。

步骤 3

取8g的茯砖茶就够了，这是实验多次我最喜欢的茶量口感，煮过20g、15g、10g的茶量，出来的茶汤偏浓涩口、配上盐茶汤的苦咸味会特别突出。

👩🏻‍🍳：使用红茶、普洱茶都是好喝的，我本人其实更喜欢红茶汤的口感，小可爱们都大胆去尝试。

步骤 4

我平时常喝的牛奶是云南的欧亚、新疆的花园或天润，用来煮奶茶奶味很足。

👩🏻‍🍳：使用奶粉调奶液也是可以的，我试过安佳全脂奶粉调的奶液，奶味超浓。

步骤 5

准备250g纯牛奶小火煮开盛入碗中。

我懒🫣～直接用微波炉高火加热1分钟50秒左右，叮出来刚好有薄薄一层奶皮子。

步骤 6

锅里倒入600g清水大火烧开。

步骤 7

把准备好的茯茶放入煮沸的水中，转小火熬煮8～10分钟左右。

步骤 8

煮好后的茶汤呈红棕色（琥珀色）。

步骤 9

先过滤掉茶叶渣子，过滤出茶汤。

步骤 10

把过滤干净约500g的茶汤兑入煮好的热牛奶碗中（底部沉淀的茶末渣子底不用）。

👩🏻‍🍳比例可以自己调整，茶汤多口感就清新一点、奶多就醇厚一些。

步骤 11

加入0.5g～1g盐，搅拌均匀（盐不要多，放一小撮🤏出个淡淡的咸味就好喝了）。

步骤 12

茶香四溢、奶香浓郁的新疆奶茶就好啦～热腾腾一大碗，特别满足！🧐配粉蒸肉或者吃饼就菜解腻，都很百搭。

步骤 13

英德红茶“英红9号”调的奶茶，茶汤独特的薯香蜜甜、醇厚顺滑，搭配牛奶原味都超nice～😆😆😆

新疆奶茶｜去油解腻咸香奶茶的小贴士

1、茯砖茶口感偏苦涩，喝不惯茯砖茶可以试一试用红茶来煮茶汤，很惊喜！

2、嘻嘻🤭…我还试了用糯米普，口感绵糯，就是很好喝啊～😁。

菜谱创建时间：2023-11-12 00:04:17