步骤 1

取50g糯米粉炒至微微发黄(熟糯米粉，干炒)，用在面皮上防粘手，放凉待用。

步骤 2

芒果取肉打成酱(粗细不重要，随便打一下就可以了，粗的有口感，细的滑一点)，打好放冰箱冷藏待用

步骤 3

打奶油建议盘底垫冰垫，加快成型，砂糖分次加入到奶油里

步骤 4

打发到这个程度就可以(硬的，挺身体的)

步骤 5

奶油打发好分次加入芒果酱再打发，拌匀为主，盖好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

先将面皮材料(除黄油)全部拌匀后过滤一下，盖好保鲜膜，膜上砸几个洞，水开蒸20分钟(用高身碟子，材料不要太厚，难蒸熟），蒸熟趋热放入黄油拌匀。

步骤 7

待面团凉一点，带上手套揉光滑后扯拉几次(像拉面一样)，用保鲜膜包好，凉后放冰冷藏20分钟。

步骤 8

面团取出，再扯拉数次，分成等份(30g一个)

步骤 9

每个粘上熟糯米粉，按扁放在模具上，挤上馅料收口(如有多余面皮可去掉，免太厚，影响口感），收口处洒上少许干粉防粘

步骤 10

步骤 11

用保鲜膜包好，放冷藏或冷冻也可以，冷藏软一点，吃不完放冷冻。

步骤 12

冷冻的模样

步骤 13

冷藏的模样，放冰箱后的口感比较好，面皮软糯。

糯米糍雪糕的小贴士

材料、时间、制作方法只供参考。